Sallad med melon, jordgubbar och getost

Söt och syrlig sallad, passar perfekt till laxen.
4 Port. : ca 15 min.

• 1 blodgrape
• 1 liter jordgubbar, delade
• ½-1 galia-eller honungsmelon, delad i kuber
• 1 kruka plocksallad
• ½ dl olivolja
• 1 tsk råsocker
• 1 tsk flingsalt
• 1-2 krm svartpeppar, nymalen
• 100-150 g getost, delad i bitar
• ½ kruka mynta, grovt hackad
• ca 50 g cashewnötter

Till servering: ev 1-2 msk flytande honung
Tillagning: Filéa grapefrukten i skinnfria klyftor. Ta det resterande av grapefrukten och krama ut juicen i en skål. Lägg all frukt tillsammans med sallad i en skål.
Blanda grapefruktjuicen med olivolja, råsocker, salt och svartpeppar i en liten skål. Häll dressingen över salladen. Tillsätt getost. Toppa med mynta, cashewnötter och ev ringlad honung