Certo fryspulver:
Stärkelse som binder vätskan när du fryser in frukt och bär. Smaken stannar i bären och rinner inte bort vid upptining. Ger vackra fasta bär utan styckfrysning, och fast sylt utan kokning. Fryspulver kan även tillsättas efter upptining.
Fruktpektin, Melatin eller Certo:
Vegetabiliskt gelémedel. Gör sylt, marmelad och gelé fast och fin även om sockermängden varieras. Certo finns även i flaska. Följ anvisningar på förpackningarna.
Atamon:
Konserveringsmedel, finns i påse eller på flaska.
Natriumbensoat:
Förekommer naturligt i frukt och bär, till exempel i lingon, hjortron och rönnbär. Skyddar mot tillväxt av mögel och jästsvampar.
Kaliumsorbat:
Skyddar mot mögelbildning och jäsning. Finns naturligt i rönnbär. Kaliumsorbat och natriumbensorbat har lite olika egenskaper vilket gör att de ger bästa effekt om de används tillsammans. Skölj burkar och flaskor med en blandning av bensoat-sorbatlösning.
Citronsyra:
Ger frisk smak åt sylt, saft och marmelad.
Askorbinsyra:
Kallas också vitamin C. Förhindrar brunfärgning, speciellt på ljusa frukter.
Följ alltid anvisningarna noga på förpackningarna!
småttOgott Recept som vi har eller vill prova. Från vänner och bekanta, och olika tidningar. Kolla gärna in länken!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar