Majspannkakor med avokadosalsa

8-10 st:

• 100 g majsmjöl
• 120 g vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 2 tsk socker
• salt
• 5 dl filmjölk
• 4 ägg
• 60 g smör

Salsa:

• 2-3 stora avokador
• 4 späda lökar
• 3 tomater
• 2 dl tacosås
• salt, peppar

1. Blanda samman majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, socker och salt. Rör ner filmjölken och äggen i omgångar.
2. Smält smöret och tillsätt det.
3. Stek pannkakorna några min på varje sida.
4. Halvera avokadorna och gröp ur dem. Skär dem i bitar.
5. Skiva löken. Tärna tomaterna. Blanda samman avokado, lök, tomater och tacosås. Krydda. Servera salsan till pannkakorna.