Saftig ananaskaka

20 minuter   UGN: 200 grader, 20 min:                         

• 2 ägg
• 2½ dl socker
• 1½ dl kallt vatten
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 3 dl krossad ananas

Glasyr:

• 2 msk smör
• 1 dl socker
• 1 ägg
• 1½ dl kokosflingor
• 2 tsk vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker och rör ner vatten och mjölet som blandats med bakpulvret.
2. Häll smeten i en väl smord och bröad form (25x40 cm) och grädda kakan i 200 grader varm ugn i 20 minuter.
3. Låt ananasen rinna av lite och bred den över kakan.
4. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under vispning. Låt glasyren sjuda men inte koka!
5. Bred glasyren över ananasen, sätt in kakan i samma ugnsvärme några minuter tills glasyren fått färg.
6. Låt kakan kallna och skär den i fyrkantiga bitar.
Denna har jag gjort för länge sen, den är bara så god!