Afrikansk fläskfilé

4 port. UGN:200 grader, 20-30 minuter,  TID: 45 min.

• 1 fläskfilé, ca 500 g
• salt, peppar
• 1 msk matfett
• 1 msk curry
• 1 banan
• 2 msk mango chutney
• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 1 msk snabbredning

Garnering:  jordnötter
1. Putsa filén. Krydda och bryn den runtom i matfett.
2. Skär snitt i filén. Krydda med curry och stick ner bananskivor i snitten.
3. Vispa ihop chutney, grädde, vatten, fond och redning. Lägg filén i en form. Häll såsen runtom och tillaga i ugn 200 grader, 20-30 min. Garnera med jordnötter.