Oxfilé med gorgonzola

4 port. TID:15 min.

• 600 g oxfilé
• 100 g gorgonzola
• 4 skivor bacon
• 1 msk matfett
• peppar

Sås:

• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 75 g gorgonzola
• salt, peppar

1. Skiva filén och skär en ficka i varje. Fyll med gorgonzola och linda en baconskiva runt varje. Fäst med tandpetare.
2. Stek skivorna i matfett 2-3 minuter per sida. Krydda med peppar.
3. Koka upp grädde, vatten och fond. Låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och peppar.