Lax med hetta

• 4 bitar laxfilé à 150g
• ½ tsk salt
• 1 röd och 1 grön chilipepparfrukt, urkärnade och tunt skivade
• 1 finstrimlad purjolök

SÅS:

• 3/4 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 75g smör, smält
• 2 lime, rivet skal och saft
• salt, peppar

*Salta laxen och lägg i en ugnsform på en bädd av chili och purjo. Baka i ugnen i 125 grader knappt 20 minuter.
* Koka upp grädden och vispa ner äggulorna när den svalnat av något. Vispa såsen luftig. Rör ner det smälta smöret. Smaka av med lime, salt och peppar. 
*Pressad potatis och sallad till.