Mango- och chilisalsa

4 portioner:

• 2 mangor
• 2 röda spanska pepparfrukter
• 4 salladslökar
• 3 msk färskpressad limejuice
• ½ dl olivolja
• 1 tsk färsk mynta hackad
• 1 krm salt
• 1 tsk äppelcidervinäger

1. Skala mangofrukterna och tärna fruktköttet. Dela, kärna ur och tärna pepparfrukterna fint. Ansa och skiva salladslökarna.
2. Blanda samman och häll på limejuice och olivolja. Smaksätt med mynta, salt och vinäger.
3. Låt salsan stå minst 1 timme före servering.