Julvetebröd i långpanna

Lättbakad med fyllning, UGN: 200 grader, ca 20 rutor.

• 25 g jäst
• 2½ dl mjölk (rumstemp)
• ½  tsk salt
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• ca 7 dl vetemjöl
• 100 g mjukt smör

Fyllning:

• 50 g smör (mjukt)
• ½ dl strösocker
• 100 g riven mandelmassa
• ½ dl hackade pistagenötter
• grön hushållsfärg

Pensling & garnering:

• smör-&rapsolja
• ägg, lätt uppvispat
• ev hackade pistagenötter
• ev florsocker

1. Smula ner jästen i en skål. Lös den med lite av mjölken innan resten tillsättes
2. Ta i salt, socker, ägg och ca hälften av mjölet. Klicka i det mjuka smöret. Ta i det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta samman till en slät, smidig och ganska lös deg. Låt jäsa under duk ca 1 timme.
3. Pensla smör-rapsolja ganska rikligt i en långpanna, ca 25x40 cm.
4. Stjälp upp degen i långpannan, platta ut den med mjölade händer. Låt jäsa under duk 50-60 minuter.
5. Fyllning: Rör ihop ingredienserna, det räcker med en droppe av hushållsfärgen. Tryck med tummen så att det blir tätt med små fördjupningar i den jästa degen. Klicka eller spritsa i fyllningen. Pensla med uppvispat ägg.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Strö ev över grovt hackade pistagenötter och florsocker. Skär i rutor.