Rotsellerisallad

4 portioner:

• 150 g rotselleri, i tändsticksstrimlor
• 2 msk olivolja
• 1 msk lime, pressad saft, lite rivet skal av lime
• 2 tsk strösocker eller strösötmedel
• ½ tsk salt
• 2 krm vitpeppar från kvarn
• 100 g jungfrusallat (salladsskott av olika sorter)

1. Blanchera/förväll rotsellerin i lättsaltat vatten, så att den behåller spänstigheten, ca 20 sekunder. Spola den i kallt vatten och låt rinna av.
2. Rör ihop olja, lime, skal, strösocker, salt och peppar. Tillsätt rotsellerin. Ställ salladen i kylen tills den ska serveras. Blanda då samman den med jungfrusallaten och servera.