Kotlettbörs med katrinplommon

4 kotletter
12 katrinplommon
4 skivor syrligt äpple
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk mejram

-----------------------
Sås:
-----------------------
3 dl sky + köttbuljong
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 msk soja
½ tsk salt
2 krm peppar
mejram


1. Skär ut en ficka i kotletten ända in till benet. Lägg in tre plommon och en bit
äpple och försegla med tandpetare.

2. Stek kotletten i smör ca 4 minuter per sida. Salta,peppra och strö över mejram.
Häll i 2 dl vatten i stekpannan som kotletten får bräsera i.

3. Sila skyn i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna till såsen.
Sjud såsen ca 5 minuter. Smaka av med salt,peppar och mejram.

4. Servera kotletterna med kokt potatis, gröna bönor och vinbärsgelé

Tid; ca 25 minuter.