Vårratatouille ev.med skinka

200 g salladslök
400 g morötter
200 g sockerärter
500 g kokt färskpotatis
250 g grön sparris
2 dl torrt vitt vin
2 dl grönsaksbuljong
2 dl tacosås
1 dl hackad persilja
200 g cocktailtomater
salt,peppar
ev. 200 g rökt skinka

1. Skiva löken fint. Skala och skiva morötterna. Dela sockerärterna. Dela färskpotatisen i mindre bitar. Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen och skär den i mindre bitar.
2. Häll vin,buljong och tacosås i en vid panna. Tillsätt grönsakerna. Sjud under lock i 5 min. tills grönsakerna är knappt mjuka.
3. Tillsätt persilja,tomater och kryddor.
4. Servera med skinka.