Asiatisk pumpasoppa

4 portioner 30 minuter:

• 1 bit skalad pumpa, ca 300 g
• 1 gul lök
• 1 citrongräs
• 1-2 msk fint riven färsk ingefära
• 7 dl grönsaksbuljong
• ½ burk kokosmjölk, 2 dl
• salt, peppar

Servera med:

• 4 msk arame-alger (Renée Voltaire)

Skär pumpan i stora tärningar. Skala och hacka löken. Skiva citrongräset fint. Lägg pumpa, lök, citrongräs, ingefära och buljong i en kastrull. Sjud under lock i 20 minuter tills pumpan mjuknat. Tillsätt kokosmjölk och mixa soppan till en slät puré. Krydda.