Thairaps

2 portioner 10 minuter:

• 200 g strimlad färsk skinka eller fläskfilé
• 1 tsk rapsolja
• 1 strimlad röd paprika
• ½ skivad purjolök
• ½ påse Yellow curry spice mix (Santa Maria)
• 1½ dl kokosmjölk
• 2 medelstora tortillas à 45 g
• 1 hackad färsk tomat
• 1 bit färsk gurka. hackad

Bryn köttet i oljan, tillsätt paprika och purjo som får fräsa med någon minut. Tillsätt kryddmix och kokosmjölk och sjud 3-5 minuter. Fyll bröden med röra och grönsaker, vik ihop och servera.