Halloumipasta

2 portioner 20 minuter:

• 100g fiberpasta
• 1 liten skivad rödlök
• ½ msk olivolja
• 1 ask delade körsbärstomater
• skal och saft av 1 limefrukt
• 1 liten riven vitlöksklyfta
• ½ dl repade korianderblad
• 150g halloumi i tärningar
• salt, peppar

Koka pastan. Fräs löken i hälften av oljan, lägg ner tomaterna och låt dem fräsa med någon minut. Tillsätt lime, vitlök och koriander. Stek halloumin gyllenbrun i resten av oljan och blanda allt med den varma pastan. Smaka av med salt och peppar.