Viltskav med lingon

2 portioner 20 minuter:

• 250 g strimlad älg- eller viltskav
• 1 tsk rapsolja
• 1 skivad purjolök
• 1 morot i slantar
• 100 g kantareller eller annan svamp
• 1 dl vatten + 1 dl rödvin
• 1 msk viltfond
• 1 tsk soja
• ½ msk hackad färsk timjan
• svartpeppar
• 1 dl lingon, ev. fryst

Servera med:

• 300 g kokt potatis, gärna mandelpotatis.

Bryn köttet i oljan. Tillsätt purjo, morot och svamp som får fräsa med någon minut. Häll på vatten, vin, fond, soja och kryddor och koka upp. Låt puttra 10-15 minuter. Rör ner lingonen och smaka av.