Blomkålssoppa med baconströssel

2 portioner 20 minuter:

• 1 liten hackad gul lök
• 1 tsk olivolja
• 300 g blomkål i bitar
• 100 g potatis i tärningar
• 4 dl grönsaksbuljong
• 50 g valfri smaksatt cream cheese, max 12%
• 1½ dl lättmjölk

Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt blomkål, potatis och buljong. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter tills potatis och blomkål är mjuka. Rör ner osten, mixa soppan och tillsätt mjölken. Värm utan att koka.